« go back

Pre-Peeled Onions in a Commercial Kitchen



We have a large bikur cholim kitchen. We would like to begin buying pre-cut onions that comes with a national hechsher. Is there any “heter” that commercial kitchens do not need to abide by this halacha? Or is there any heter when purchased in sealed bags from this company and we will cook them the same day that we open the bags?



Some of the hechsheirim rely on the position of Reb Moshe that this prohibition does not apply in a commercial setting. His position is not accepted by mainstream Chareidi Poskim and hechsheirim.

What many other hechsherim do is that they require the company to add something to the package (like a minimum amount of salt). This is an acceptable solution by mainstream Poskim. In practice, you should inquire by the Hechsher on this specific product to find out what their policy is.



ראה שו״ת אג״מ יו״ד ג, כ. אבל מד׳ כל הפוסקים שדנו בנוגע לאבקת ביצים ושום וכו׳ הנעשה בבתי חרושת, וכן בביצים חיות השבורות, מוכח דלא שמיעא להו כלומר לא ס״ל. וגם עיקר סברתו לחלק בין פתיחת ביצה באקראי למפעלים לפי שצריך לכך לפתוח זמן זמנים טובא לפנ״ז, אינו מובן כלל ועיקר. וכבר דחה דבריו בשו״ת משנ״ה יב, כא שאין יסוד לחילוק הנזכר. וראה גם בקובץ העו״ב נח תש״ע שדחה ראייתו. ובפרט שצירף הסברא שכל עיקר הענין אינו להלכה. אבל אדה״ז הביאו להלכה בדיני שמירת הגוף והנפש. ופירוקא לסכנתא לא עבדינן. ועד״ז הוא במש״כ בשו״ת שבה״ל ו, קיא, ה, שאין בכחנו למחות.