« go back

Could we use regular unsifted whole wheat flour?

My husband is from Eretz Yisroel where they sift flour all the time. We have been doing that here in NY as well. It is impossible to sift the whole wheat flour which we like to use. The pre-sifted ones with Badatz Hechsher are quite expensive (double the price). Is it really necessary to sift? Could we use regular unsifted whole wheat flour?

Answer:

In the USA there are special methods used in processing flour to ensure that it remains bug free until use. Nonetheless, it is recommended to sift all flour in a 70 mesh sieve, particularly in the summer or if not stored in the freezer.

However, it is almost impossible to sift whole wheat flour with a 70 mesh sifter. Therefore, if it is difficult to find or buy frozen or vacuum packed whole wheat flour with a reliable bug free Hashgacha at a reasonable price, it is acceptable to buy without a Hechsher.

The following conditions are still recommended: (Obviously, all those who are strict and extra-cautious in the laws of worms are to be blessed.).

A. Buy flour with the latest production date on the shelf.

B. Check with the eye that there are no signs of infestation or eggs in the flour.

C. Use a sieve of 50 mesh (instead of 70 mesh as in white flour). Spread out the flour that remains in the sifter on a white surface in a thin layer and check it well. If infestation or webbing is found, do not use the sifted flour, because smaller insects may have gone through the sifter.

D. If there are worms or eggs, you should discard the whole package because there is no possibility of removing the eggs with such a sieve.

 

Sources:

 בעיקר חיוב ניפוי בקמח – תלוי במציאות במקום ובזמן,  אם הוא מיעוט המצוי או לא. ואכ״מ בגדר מיעוט המצוי. ומ״מ בענ״פ יחמיר.  וראה באה״ט פד, יז. ובארה״ב כמה מועדי הכשרות מורים שא״צ לבדוק. ורק בקיץ ממליצים לבדוק.

ולהעיר, שע״פ דין מותר פת פלטר כיון שא״צ לבדוק הקמח במקומות כאלו – מח״ב פד, ד. כה״ח שם סג.

ולהעיר מדעת הב״ח סוסי׳ פד:  במילווא”ן קטנים שלא נראים אלא ע”י בדיקה בחום השמש ובחום האש ואין ספק שלא פירשו לא חיישינן לדילמא פירשו וחזרו כיון שאין הדבר מצוי שיהיו נפרשין כלל. ו בט״ז יב התיר משום ס״ס, ספק שאין תולעים וספק שמא לא  פירשו. ואכ״מ עוד.

וראה ס׳ הכשרות פוקס ז, ח ובהערה.

 


Add Comment

Your Email address will not be published