Moist food put on the blech on Shabbos

Question:

This Shabbos, someone accidentally put fully cooked, cold, ‘franks in blanks’ and chicken onto the blech. The food was taken off to serve it once it had warmed, but it did not reach יד סולדת בו. We felt the food, and it was definitely טופח על מנת להטפיח. Is it mutar בדיעבד both mitzad בישול and חזרה?

In our case, it could have reached יד סולדת if we had left it there for longer.

Answer:

If none of the food (including any liquid) reached a temperature of yad soledes bo (under 113° F), no bishul occurred, and the food would be allowed, bdieved.

Sources:

וגם חזרה היא רק ביס״ב – ראה אדה״ז רנג, כא.

ואם משום מצד גזרת הפשר – משום מעשה שבת בדבר שנחלקו בו. ובפרט, כשנתבשל כבר ולכמה דעות אין בישול אחר בישול. ומשום מעשה שבת בדרבנן. והעיקר, דלא אהני מעשיו.

וראה תהל״ד שיח, כט דאפשר דשרי. וביוקח נא שם י כתב להדיא להיתר. וראה שו״ת מעט מים כז שיש מקום לומר שצריך להמתין עד שיצטנן שוב. וכ״כ להתיר הליכות עולם ד ע׳ סב ובחזו״ע ד ע׳ שעה ד״ה ונראה. ובשו״ת אול״צ ב ע׳ רלז דה ועוד להתיר בדיעבד בצירוף הדעות שאין בא״ב בלח. והרי בלא״ה לכמה דעות, מקום להקל גם בדין בא״ב. וראה בבה״ל שיח, ד כשנתבשל כבר כמאב״ד.

#51387