Do the restrictions on not eating Matzah 30 days before Pesach apply to products made with Matzah meal (i.e. Kneidlach)?
No.
Sources:
ראה שו״ע אדה״ז תעא, ח – אפילו בנוגע לערב פסח.
#3360
No.
Sources:
ראה שו״ע אדה״ז תעא, ח – אפילו בנוגע לערב פסח.
#3360